TYPICAL FOOD
Tra i più famosi piatti marocchini ci sono il couscous, il bstila
(chiamato anche pastilla), chwa (ovvero il barbacue alla marocchina), il tajine,
la rafisa, il tanjia e l'harira.
Quest’ultimo è una zuppa, considerata come un piatto a sé ed
è servito da solo o con datteri specialmente durante il mese
di Ramadan.
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Di solito alla fine di un pasto non si servono dolci cotti, ma frutta di stagione. Un dolce diffuso è il kaab el ghzal ("corna di gazzella"), un pasticcino ripieno di pasta di mandorle e ricoperto da zucchero. Un altro è l'halva shebakia, una pasta fritta a forma di cartellate, immersa in una pentola calda di miele e cosparsa di semi di sesamo. Gli halva shebakia sono biscotti consumati durante il mese di Ramadan. Questi dolci tipici vengono principalmente accompagnati dalla bevanda principale, il tè verde alla menta.
